【鉄板こうさか】新メニューのお知らせ

こんにちは！鉄板こうさかです。

少しが少し肌寒く感じる季節になりましたね。こんな時期には、体の芯から温まる料理が恋しくなりませんか？

心も体も温まる「おでん」始めました！

みなさんはおでんについてどのくらい知っていますか？今日はおでんのちょっとした歴史なんかを紹介してみますね。

おでんの歴史は、日本の食文化の発展とともにあったもので、江戸時代から続く伝統料理です。

以下、おでんの歴史を詳しく紹介します。

おでんの始まりは、「田楽（でんがく）」と呼ばれる料理に遡ります。

田楽は、平安頃に生まれた料理で、主に豆腐やこんにゃくを串に刺して焼き、

味噌をつけて食べるものこの「味噌田楽」が、後のおでんの原型とされています。

「おでん」という名前は、「御田楽（おでんがく）」の略称です。

江戸時代には、豆腐を炭火で焼いた田楽が屋台などで提供され、庶民の間で親しまれていました。

江戸時代に入って、味噌をつけて焼く田楽から、「煮込み田楽」へと進化します。

これは、豆腐やこんにゃくなどを味噌で煮込み料理で、特に江戸で人気を博しました。

豆腐やこんにゃく以外の食材も使われ始め、具材のバリエーションが増えていきました。

江戸の町では、煮込み料理としての田楽が屋台で広がり、人々が手軽に食べられる大衆料理として進めます。

出汁を忘れずに煮込むスタイルが普及し、これが現代の「おでん」これからもつながるのです。

明治時代になると、関西地方から醤油をベースとした出汁を使った煮込み料理が江戸に伝わり、

これが「おでん」としての形を固めていきました。

特に関西の「関東煮（かんとうだき）」は、醤油の出汁を使ったもので、これが後に関東でも広がり、今日のおでんのスタイルが完成します。

おでんは、煮込む時間が長いほど味が染み込み、具材の美味しさが引き立つ料理です。が取り入れられるようになりました。

おでんは地域ごとに特徴があります。

おでんは、昭和時代に入って、家庭料理としても定番となり、特に寒い季節に食べられる温かい料理として親しまれました。

冬の風物詩として、コンビニエンストアでも売られるようになり、ますます一般的な存在ですになります。

おでんは、手軽にできる繰り返し、長時間煮込むことで深い味わいが生まれる料理です。

日本中で愛され、時代とともに進化し続けていますが、その根底には「温かさ」と「ほっとする味」があります。

おでんの歴史は、日本の庶民文化の発展とともに一緒にできました。

鉄板こうさかで提供するおでんも、そんな伝統を引き継ぎつつ、新しいアレンジを加えた逸品です。

歴史あるおでんの味を楽しみながら、心も体も温めてみてはいかがでしょうか？